Bomba de chocolate negro

INGREDIENTES:

150g de chocolate negro (70% de cacao) troceado

250g de mantequilla ablandada

225g de azúcar

4 huevos grandes

225 g de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

100g de almendra molida

1 cucharada de leche

3 cucharaditas de cacao en polvo

2 cucharaditas de extracto de vainilla

PARA LA COBERTURA

150g de chocolate negro (70% de cacao) troceado

150ml de nata para montar

canela

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 160g.

Fundimos el chocolate con 25g de mantequilla. Batimos la mantequilla restante con el azúcar,los huevos, la harina, la levadura y 85g de almendras.Ponemos 350g de la mezcla en un cuenco y agregamos el cacao y la leche. Añadimos en el resto la vainilla y las almendras. Remover.

Extendemos un poco de la mezcla de vainilla en la base de un cuenco engrasado y forrado con papel de horno. Ponemos encima un poco de cacao, y en el centro, un poco de chocolate fundido. Repetimos las capas y con ayuda de un tenedor hacemos unos movimientos circulares. Horneamos hasta que el pastel esté cocido. Dejamos enfriar y lo volcamos en una fuente.

Deshacemos el chocolate en la nata y lo dejamos enfriar. Removemos y vertemos sobre el pastel. Expolvoreamos canela por encima